En comparación con el aluminio el acero inoxidable cuenta con una apariencia más brillante, es más fácil de limpiar, además de ser más fuerte, durable y se solda con mayor facilidad; sin embargo quizá una importante desventaja es su costo pues el aluminio es más accesible.
También cuenta con otros derivados que se clasifican en austenítico, ferrítico y el martensítico que tienen diferentes propiedades que se adecuan más a una industria o producción que a otro, por ejemplo los materiales ferríticos son magnéticos, los austeníticos tienen mejor resistencia a la corrosión y el acero martensítico es más duro que los anteriores.